ACEITE DE AUTOR

  Este aceite se elabora con una detenida selección de las mejores aceitunas de la zona que entran en el molino (son aceitunas igualmente exentas de fertilizantes, fitosanitarios u otros productos químicos. Disponemos de los análisis de residuos de pesticidas emitidos por laboratorio agroalimentario independiente, así como analíticas completas de los aceites).

  Tras la molturación de la aceituna en el molino artesanal de piedras, se deja reposar la pasta resultante. En un corto espacio de tiempo podremos observar como el aceite queda suspendido en las pasta. En ese momento, procederemos a recogerlo manualmente. Este proceso se realiza íntegramente en frío. Es un zumo muy denso, con mucho cuerpo, untuoso, de aroma muy fresco a hierba y al propio fruto. Es un aceite con carácter, suave y dulce.

  Se envasa en rama, sin filtrar, por lo que pueden observarse pequeñas partículas en el fondo que garantizan su autenticidad y pureza. Los formatos empleados son elegantes botellas de cristal de 50 y 500 ml., firmadas y numeradas a mano.